Het is weer herfst en de eerste paar plakken speculaas heb ik al weer gebakken en opgegeten. Wat is er nu lekkerder dan speculaas op een druilerige dag. Lekker op de bank, met een lekkere hete bak koffie, thee of chocolademelk.
Speculaas wordt voornamelijk in Nederland en België gegeten. Volgens de oudste bronnen is speculaas gelinkt aan kermissen en bruiloften. Later werd de speculaas meestal gegeten rond Sinterklaas en in de adventtijd. Tegenwoordig wordt speculaas het hele jaar door gegeten.
Speculaas komt in vele vormen voor. Je hebt grote en kleine figuren. Middels een groot figuur of hartvorm zei je tegen een vrouw dat je haar als potentiële bruid zag. De figuren op de speculaaspop zoals de levensboom, het paartje en de man die een boom plant zijn duidelijke verwijzingen naar dit gebruik.
Vandaag gaan we geen figuren, maar een drietal platte speculaasplakken bakken.
Ik zou zeggen bakschort aan en beginnen maar.
Vroeger toen ik nog bij mijn ouders woonde maakte mijn vader altijd op Oudjaarsdag oliebollen. Eenmaal oud genoeg mocht ik de oliebollen bakken onder toeziend oog van mijn vader. Dit heb ik een aantal jaar gedaan tot ik er te oud voor was.
Sinds een paar jaar heb ik de traditie van het oliebollen bakken weer opgepakt. Ieder jaar op 30 december ben ik in de weer om oliebollen te bakken. Eerst uit een pak en daarna volgens een recept dat ik in een boek vond. Dat recept heb ik wat aangepast en verbeterd tot wat het nu is.
Mijn vader paste ieder jaar het recept van de oliebollen aan tot hij het perfecte recept had. Toen ik hem er onlangs naar vroeg kon hij het nergens meer vinden. Ik wilde zijn recept wel eens proberen, maar dat is helaas niet meer mogelijk.
Het is vandaag 30 december en ik heb weer oliebollen gebakken en ik wil je dit recept niet onthouden.
Ik zou zeggen bakschort aan en beginnen maar.
25 tot 30 oliebollen
Duur:
Bereidingstijd: 60 min
Rijzen: 45 min
Bakken: 40 min
Ingrediënten:
- 500 gr Bloem
- 500 ml Volle melk
- 250 gr Rozijnen
- 200 gr Appels (Elstar of Jonagold)
- 50 gr Verse gist of 20 gr instant gist
- 50 gr boter
- 25 gr Witte basterdsuiker
- 5 gr zout
- 1 ei
Verder nodig:
- Mixer met kneedhaken
- Beslagkom
- Pan
- Mes en dunschiller
- Rasp
- IJsschep
- Schuimspaan
- Vergiet
- Handdoek
- Theedoek
- Droogrek
- Emmer (5 liter)
- Frituurpan of een grote pan met schone zonnebloemolie of frituurolie
Bereidingswijze:
- Verwijder alle takjes en stokjes uit de rozijnen
- Wel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water
- Laat de rozijnen in een vergiet uitlekken
- Schil de appel en snijd hem in stukken
- Verwijder het klokhuis
- Rasp de appel
- Doe een deel van de melk in een pan
- Verwarm de melk tot maximaal 40 ºC, als het gist heter als 50 ºC wordt gaat het gist dood
- Los het gist in de melk op
- Smelt hierna de boter in de pan bij het melk gist mengsel
- Doe de bloem in de beslagkom samen met de suiker, zout, ei en het melk gist en boter mengsel
- Roer dit door elkaar
- Doe de geraspte appel en de rozijnen in de emmer
- Voeg het beslag toe
- Roer alles goed door elkaar
- Dek de emmer af met een theedoek
- Laat het nu 45 minuten op een tochtvrije plaats rijzen bij kamertemperatuur
- Verwarm de frituurpan met schone zonnebloemolie tot 180 ºC
- Roer het beslag door
- Maak met een ijsschep bolletjes en doe die in de frituurpan
- Bak ze 5 a 6 minuten
- Breek van de eerste serie oliebollen er een open om te kijken of hij gaar is
- Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de frituurpan
- Laat ze een paar minuten uitlekken in een vergiet
- Doe een handdoek over het droogrek en leg daar de oliebollen op als ze uitgelekt zijn
Tips:
- Oliebollen zijn warm het lekkerst. Leg ze op de verwarming voordat je ze opeet of doe ze een paar minuten in de oven
- Overgebleven oliebollen kunnen heel goed ingevroren worden
- Vind je oliebollen zonder rozijnen lekkerder, laat dan de rozijnen weg
- Wil je meer oliebollen bakken verdubbel dan alle ingrediënten en neem een grotere emmer. De rijstijd blijft hetzelfde
- Trek oude kleren aan, want je ruikt behoorlijk naar oliebol als je klaar bent met bakken
Appelflappen vind ik een van de lekkerste bladerdeeg gebakjes. Een velletje bladerdeeg lekker gevuld met appel en rozijnen. Afgewerkt met een laagje suiker bovenop.
Appelflappen zijn ook heerlijk tijdens Oud en Nieuw en helemaal niet moeilijk te maken. Als je dus iets lekkers wilt maken en geen zin hebt om oliebollen te bakken zijn appelflappen een uitkomst. Bijkomend voordeel is dat je ze makkelijk suikervrij kunt maken en dan nog steeds erg lekker zijn.
Ik zou zeggen bakschort aan en beginnen maar.
Voor vanavond staat er soep op het menu. In de vriezer ligt nog wat erwtensoep die nog over was van de vorige keer. Het is niet genoeg voor iedereen, plus dat niet iedereen het lust. Gelukkig lust de rest wel tomatensoep.
De boodschappen waren al gedaan en alle ingrediënten zijn al in huis. Alles bij elkaar gezocht en even een foto moment voor mijn Blog. Daarna snel aan de slag.
Tomatensoep is een lekker makkelijk recept dat snel is gemaakt en nog geen half uurtje later staat de tomatensoep al op tafel.
Ik zou zeggen kookschort aan en koken maar.
De dagen worden korter en het wordt kouder. De tijd van stampot en erwtensoep is er weer. Tijd om lekker hutspot te maken.
Winter vind ik qua eten altijd de lekkerste tijd. Heerlijke Nederlandse recepten met aardappels, groente en vlees en dat dan allemaal gestampt, dan hoef ik het zelf niet te prakken 😉
Vandaag het recept van Hutspot. Niet echt geliefd thuis, maar ik ben er gek op. Omdat ik vandaag voor het eten moet zorgen heb ik voor de jongens pizza geregeld en voor mezelf hutspot. Nu zeg ik hierboven wel lekkere Nederlandse recepten, maar eigenlijk is dit tijdens Leidens ontzet door de Spanjaarden achter gelaten. Dat vonden de uitgehongerde Leidenaren maar wat lekker na een lang beleg van de stad. De volgende dag kregen ze haring en witbrood, maar dat is een ander recept.
Hier nu het recept van Hutspot met smac, zoals mijn moeder het vroeger altijd maakte.
Ik zou zeggen kookschort aan en koken maar.
Vanmorgen kreeg ik in eens zin in groentesoep. Het was al weer een redelijke tijd geleden dat ik op zondag soep had gegeten. Vroeger toen ik nog bij mijn ouders woonde maakten ze altijd op zaterdagavond soep voor zondag. Als het zondag dan rond het middaguur was kwam de soep op tafel. Gezellig met z'n allen aan de soep. De ene keer met soepstengels, de andere keer met brood.
Ik begon trek te krijgen. Hop op de fiets naar de supermarkt. Fijn dat die tegenwoordig gewoon op zondag open zijn. Bij de supermarkt de ingrediënten voor de soep bij elkaar gezocht en wat broodjes mee.
Eenmaal thuis gelijk begonnen met het maken van de soep. Nog geen half uurtje later was de soep al klaar.
Ik zou zeggen kookschort aan en koken maar.
Boterkoek is een van de makkelijkere recepten. Het bestaat in de basis maar uit 4 bestanddelen, namelijk boter, suiker, bloem en een beetje zout.
De boterkoek heeft zijn naam te danken aan de roomboter die er in zit. Zit er geen roomboter in dan mag de koek de naam boterkoek niet dragen.
Het is een heel handig recept voor als je snel wat lekkers op tafel wilt zetten of als je iets met de kinderen wilt bakken.
Ik zou zeggen bakschort aan en beginnen maar.
